灰干さんま「さんまや」の独り言

さんま・サンマ・秋刀魚・ｓａｎｍａブログオープン。

さんま料理・レシピ
さんまの事何でも紹介しています。

一度お立ち寄りください。

http://haiboshisanma.ikora.tv/  

eo光？安いだと？
安かったらどうなんだ？早かったら何する？

このコマーシャル見るたびに腹が立ってくる。
もう何年も前にエントリーしてるが、さっぱりだ。
問い合わせると、その地域（雑賀崎）はいけるようになりましたと。

確かに一部はいけるようになっているが、殆どのところは駄目。
いくら安かろう、早かろうでも接続が出来なければ無意味だ。

ＡＤＳＬもNTTが光ファイバーに変更しているのでメタルケーブルがなくて駄目、
ＮＴＴの高いＢフレッツのみ。

坊主にくけりゃ何とやらで、唐沢寿明を見ても腹が立ってくる。

関電さん何とかしてや・・・

　　　　さんまや

  

富田靖子、破局？
誰と付き合ってたん？

http://dailynews.yahoo.co.jp/fc/entertainment/wide_show/?1169859202

まあいい年やから不思議じゃないが
もう５年も前からやてな

最近キリンビールのコマーシャルで
佐藤浩市との絡み、ちょい役（旅館の仲居役。こんな作りが
たまに見かけるね。さんまの車のＣＦで浅田美代子がちょろっと
出ていたり）で出ていたが、最近は舞台が主なのか
あまりテレビでは見かけなくなりさ、びしく思っていたが・・・

堺雅人とねぇ。
ＮＨＫ大河「新撰組！」の山南敬助役が好評だったひとですね。
富田の方が４歳ほど上かな。

同じＮＨＫ大河「毛利元就」で元就の妻役に出ていたときなんかは
かわいかったね。

ついでにＮＨＫ大河でかわいかった（美しかった？）女優さん
1.「花神」高杉晋作（中村雅俊？）の妻・・・岡江久美子
2.「毛利元就」・・・富田靖子
3.「翔ぶが如く」・・・有森也実
「三姉妹」の栗原小巻も。古いなぁ。（1967年だとさ）

　　　　さんまや


  

日本大正村です。
この辺には、明治村・大正村・昭和村とあります。

佐藤春夫の「秋刀魚の詩」
全文載せたいが、著作権等の問題があると困るので
一部です。

あはれ
秋かぜよ
情あらば伝へてよ　　　　　
--- 男ありて
夕餉に　ひとり
秋刀魚を食らひて
思ひにふける　と。

さんま、さんま、
そが上に青き蜜柑の酸をしたたらせ　　

中略

さんま、さんま、
さんま苦いか塩つぱいか
そが上に熱き涙をしたたらせて
さんまを食ふはいづこの里のならひぞや。
あはれ
げにそは問はまほしくをかし。

「たかがさんま、されどさんま」

　　さんまや  

不二家、前は雪印と大企業が問題を起こす。

共に、ＨＡＣＣＰシステムを導入し、
当然ＩＳＯ9000やＩＳＯ14000の認定を受けているわな。

このＨＡＣＣＰやＩＳＯの導入・認定工場で製造しているのが
売り文句で水戸黄門の印籠のようにみせ、
「だから大丈夫・美味しいよ」と言っている。

工場には大きな看板でＩＳＯ・・・・・認定工場と
掲げているのをよく見かける。

しかし、とどのつまりは検査の時だけ工場を綺麗にし、マニュアル通りに作業し
済めば忘れてしまう。
工場には出ずに書類作りだけの担当者が、認定マニュアル通りの書類を作り
それで認定を受け、その書類は保管庫へ(工場へは出さない（実情に合わない））
こんな感じのとこも有るのでは？

昔、工事関係に関わっていたとき、消防検査時には階段通路を片付け、
終わればまたそこは物置に。有りましたな。

前にも書きましたが、自分の目と鼻と舌。鍛えましょ。

私は、貧乏性で心配性で工場からは離れませんな。
これも零細企業の情けなさですかね。

　　　　　さんまや  

二見浦でトドの「あっかんべー」です。
TVコマーシャルに出演している役者さんだそうです。

本日は文学？の話です。

さんまが出てくる文学として有名なのが
佐藤春夫の「秋刀魚の詩」でしすよね。

「・・・・さんま苦いか塩っぱいか・・・」

和歌山県新宮出身？の佐藤春夫さん。まさか新宮で獲れた
さんまを焼いてるわけじゃないでしょうね。
丸干しではイメージが変わってくるな。

東京で目黒のさんまを焼いているのかな？
東京だったら銚子沖あたりのさんまでしょうな。
今だったら、日本全国獲れたての秋刀魚が宅配便で
取り寄せられるので、こんなこと考えないけどね。
（宣伝・・・さんまやも９月には生さんま産地直送をしています）

私が意外だったのが

夏目漱石「吾輩は猫である」にもでてくるらしい。
らしいと言うのは、昔（中学？時代）に読んだが
その時の記憶にはまったく残っていない。
猫が下女のおかずの秋刀魚を拝借するという場面が
有るとのこと。

皆さん、ご存知でしたか？

映画では
小津安二郎監督の「秋刀魚の味」
笠智衆・岩下志麻出演

この作品には直接秋刀魚は出てこないかな？
内容が
「脂の乗った秋刀魚の味わいの良さと
ほのかなハラワタの苦味が感じられる」
物語ということですかね。

今日はちょっと雰囲気の違う
　　　　さんまやでした。  

寝ぼけてない？と言われそうな話題です。
「秋の味覚」さんま
もう冬やで！旬はとっくに過ぎたんちゃうか！と

確かに秋刀魚漁は終わりました。
しかし、灰干さんまは年中造っています。

そこで、灰干さんまの旬はいつなのか？と考えてみました。

例年市場で一番売れる時期は、２月中旬～５月中旬あたり。
これは、秋刀魚漁の最盛期は生さんまが主流となって、
開きはそれ程売れない。年末は正月商材となり、
節分を過ぎた辺りから開きとなるようです。

直売店「さんまや」では９月～１１月が多い。
（７月、８月はお中元、１２月はお歳暮として特別）

こんな感じで、私は灰干さんまの旬は年中と思っています。
いつでも美味い。

焼いて良し、寿司にして良し、〆てまた良しと
時期、好みに応じて調理して下さい。

　　灰干さんまのさんまや



  

昨年８月に朝日新聞に紹介いただき、大変好評で
喜んでいます。

ただ、１件未だにどうしたものかと
悩んでいるご注文があります。

封書で現金を送ってこられた方があります。
ただし、品物代金だけで送料が入っていません。
それに、お名前が姓だけで下の名前が書かれていません。

電話番号が書いていますが、時間を変え何度も電話しますが
応答がありません。

もう半年からになりますが、先方からは全く苦情の連絡すら
ありません。

本日も電話したが、同じででられない。
送料が不足しているので送りにくいし、
生ものを留守の家に送るわけにもいかないし、
困っています。

同様にファクスでご注文くださった方へ送ったら、
「こんなもの注文した覚えがない」と受け取り拒否。
結局は注文したことを忘れていたとのことで、再発送。
その方は、自分のミスだということで代金を２回分払ってくださり
事無きを得ましたが、注文から発送まで２週間ほどでしたが
こんなことも有るんですね。

もう半年にもなるから、おそらく忘れているでしょうが
連絡もつかないと言うのは困ったものだし、現金をもらっとくわけにも
どうしたものですかね・・・・・・

　　　灰干乾燥さんまの開き　さんまや
  

信楽のタヌキです。賞味期限なし。

不二家の賞味期限の偽装、ここまでやるともう取り返しがつかないですね。
企業の信用は落とすのは簡単、取り戻すのは並大抵のことではない。
わかってることなんだけどね。

さて、賞味期限（消費期限）のことですが
当社灰干さんまの場合は、
一応「製造日から冷蔵庫で一週間、冷凍すれば一ヶ月」と
していますが、１０日経っても大丈夫ですが
美味しいのは、なるべく早く食べて欲しい。

しかし、賞味期限が一週間と表示があるとその間は
美味いんだ！として置いとかれると当然？？？
そしたら期限を３日とかにすると十分食べられるのに
処分してしまわれかねない。
本当は、自分の目と鼻と舌で確認できれば一番良いのだが・・・

賞味期限（消費期限）表示がゴミを増やす一因にもなっているという
記事を読んだことがある。
確かに十分食べられるものでも、日が過ぎていると何か抵抗があって
食べずにほかしてしまう場合が多いのではないか。

特に保存料が使われてるとわかりにくい。

さんまやの灰干さんまは保存料は全く使っていないので、
なるべく早く食べてください。
その後は、ご自分の目と鼻で確認して食べてください。
ただ目安は冷蔵庫で１週間です。ハハハこれが賞味期限になるか？

　　　　　さんまや



  

ちょっと古い話になりましたが、韓国のさんま料理
　　　　クァメギ
紀南の丸干しもこのような食べ方できるのかな？

日本のさんま漁が解禁になる前から
沖合いで台湾船と獲っているのがこの辺のさんまですかね。

日本海を下ってくるさんまは脂が無くなっているので
丸干し（浜干しと書いている）にいいが、三陸・北海道沖は
脂が乗っているのでどんなものやろう。

さんまの開き（当然灰干にして）を食べたら
韓国人もびっくり！！

今晩は、開きにコチュジャンをかけて食べてみたろ。

最後は政治のこと。
日韓漁業協定と竹島。さんまも絡んでいるのですね。

追記
　　産経新聞さん、忘れてすみません。
　　上記記事は、９月１８日の産経新聞朝刊の記事です。
　　
　　　さんまや  

朝日新聞１月１６日夕刊に記事です。
「魚は食べなくても美味しい」　
何じゃこりゃ？と言うことで読んで納得、いい話だったので
魚に興味のある人は一読ください。

我々は、食べなくては美味しさはわかりませんので
どしどし魚を食べよう！！！
「魚を食べると頭が良くなる」こんな歌もあったね。

　　　さんまや  

５４億通送信ですか。
そのうち何通かは私のところににも届いていたのかな？

毎日、毎日よく来るもんだ。
必要なメールと区別するのが大変で、先月は注文のメールを
間違って消してしまったようで、お客様からの問い合わせで
事無きを得たが、殆どプレビューせずに削除しているので
紛らわしいのは消してしまう時がある。

件名に「同窓会ご案内」とか「先日はありがとう」とか
お客様や疎遠な知人からのメールと間違いそうな書き方を
されると、一々見にゃならん。

無駄な作業ですわ。
商売上アドレスを変えることも出来ず、２．３日旅行にでも行き
メールボックスを開いたときの情けなさ、何とかしてくれ・・・・

yahoo　HPの記事より
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20070117-00000014-san-soci

　　　さんまや  

昨晩、TBS系ドラマ「華麗なる一族」（キムタク主演）

ちょっとがっかりでしたね。
スタートの志摩観光ホテルのディナー場面。
豪華なレストランで、豪華にを期待していたが
一般の客と同じ、レストランの片隅で変に浮き上がった
団体客てな感じで、おかしくなってきた。

あと、神戸の町。古すぎない？
昭和40年ごろはあんなんやったのかな？
戦前に近い映像に見えたね。

工場内の設備、服装（特にヘルメット）は最近のものに
近いのでは？

まあ、細かいことには気にせず、ドラマを楽しんだらいいのだが・・・

ただ昔、当初の映画を見、小説を読んでいるので比較してしまうのは
仕方がないか。

　　　　さんまや  

直売店「さんまや」臨時休業日のお知らせです。

1月31日（水）から2月3日（土）は社員旅行のため
休業します。
2月4日（日）から平常通り営業します。

　　さんまや
  

直売店「さんまや」は本日より平常業務を始めました。

営業時間　　　　９時から１７時３０分
定休日　　　　　　　毎週火曜日
その他休業日　盆・正月、社員旅行、及び・・・・・

当社さんまの開きは、生ものに近いため
その日に完売出来る量しか置きません。

そのため
出来れば事前にご予約をいただければ幸いです。

毎月３０日は「さんまの日」
　９月３０日は「秋刀魚の日」
　　さんまや　　　
  

　　１月１日　伊勢神宮内宮

凄い人出でした。
約２７５.０００人だったそうです。

ちなみに、ご近所？の熱田神宮は１.１００.０００人だったかな。
こっちはもっと凄かったやろうね。

埃と人込みで疲れに行ったようなものでした。

　　　　　　さんまや
　  

　新年おめでとうございます。
　　　旧年中は大変お世話になりありがとうございました。
　　　本年もよろしくお願いします。

　昨年も多くの方からのご注文を頂き、ありがとうございました。
　今年も皆様に喜んでいただけるよう、社員一同鋭意努力します。

　　(有)中井水産
　　直売店「さんまや」