灰干さんま「さんまや」の独り言

寝ぼけてない？と言われそうな話題です。
「秋の味覚」さんま
もう冬やで！旬はとっくに過ぎたんちゃうか！と

確かに秋刀魚漁は終わりました。
しかし、灰干さんまは年中造っています。

そこで、灰干さんまの旬はいつなのか？と考えてみました。

例年市場で一番売れる時期は、２月中旬～５月中旬あたり。
これは、秋刀魚漁の最盛期は生さんまが主流となって、
開きはそれ程売れない。年末は正月商材となり、
節分を過ぎた辺りから開きとなるようです。

直売店「さんまや」では９月～１１月が多い。
（７月、８月はお中元、１２月はお歳暮として特別）

こんな感じで、私は灰干さんまの旬は年中と思っています。
いつでも美味い。

焼いて良し、寿司にして良し、〆てまた良しと
時期、好みに応じて調理して下さい。

　　灰干さんまのさんまや