2007年09月28日
新さんま
さんま漁の模様です。
いよいよ来月より新さんま（今秋獲れてさんま）を
開き始めます。
塩さんまを使った商品はすでに開いていますが
本冷（凍結さんま）を使った本格的な加工は始めていませんでした。
昨年は２０日ごろよりスタートしたが
今年は中々良いさんまになるのが遅く、産地の方も
本冷の製造が始まらなかった。
ここに来てやっと本格的に産地も本冷さんまの製造を始め
徐々にこちらに入荷してくるようになりました。
ただ心配は、当社が使用している大型サイズ（ＬＬ）のさんまが
少なくなってきていることです。
自然のもの心配しても詮無いこと
１０月１日より新さんまスタートです（ＬＬサイズのみです）。
さんまや
Posted by さんまや at 08:00│Comments(0)
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